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煮粽子时别只会加清水,多加这2样料,粽子香甜软糯

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发表于 2020-6-11 08:17:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  推荐语:端午节吃粽子,已经成为了全国各地的传统了,端午粽子处处皆不同,全国各地花样颇多,鲜甜各异。但是万变不离其宗,最重要的还是中间糯米做成的那颗软软糯糯的“内心”。
  因为离家远的关系,每次想家了只好打电话,以前只能听到声音,现在可以视频了,能短暂的见一会儿面,周六和妈妈视频,妈妈正忙着,在厨房里忙活,一问才知道妈妈正在煮粽子,听说在煮粽子,我感觉我隔着屏幕都闻到香了,每年妈妈都要亲手包粽子,从来不买的吃,我告诉她端午节我会坐车回家,妈妈特别高兴,说等我快回来前再煮一锅粽子,因为妈妈知道我爱吃粽子,什么馅料都不用,就用纯糯米,煮好后,撒点白糖,不等白糖融化,直接吃进嘴巴,那个滋味实在好吃。
  我一直觉得超市里的粽子没有妈妈做的好吃,馅料的种类很多,但都不是我想吃的味道。嫁人后已经学会妈妈煮粽子的小窍门了,每年端午节前都会煮上一锅,分给婆婆还有这里的亲戚们吃,他们都说比买得还好吃,而我专门会到端午节坐火车回家,去吃妈妈煮的粽子。
  很多朋友也爱自己煮粽子,不过口感和味道上可能不是那么好,那么今天给大家分享的小技巧,大家可以尝试一下,用了这个方法来煮粽子,你会发现今年煮的粽子比往年好吃几倍,又香甜又软糯。煮粽子时别只会加清水,多加这2样料,粽子香甜又软糯,比之前好吃!感兴趣的朋友一定要试着做。
  下面我们一起煮一锅粽子尝尝吧,保准你觉得很不错。
  准备食材:糯米、粽叶、食用碱、食盐、清水。
  将糯米洗净,放在清水中浸泡,糯米要充分泡胀,这样煮出来的粽子吃起来不会夹生,也可缩短煮的时间。
  粽叶给洗净后,放清水中浸泡。
  随后将糯米包入粽叶中,用绳子绑好,不要散开了,直接放入锅中。
  加入足量的清水,一定要没过粽子的量,再加入食盐、食用碱,开大火将水煮开,再开小火焖煮粽子。
  煮一个小时后关火,不揭开盖子,等到粽子都凉下来后再取出来。
  煮粽子有技巧,记住下面几点:
  第一:煮粽子时,别只会用清水煮,要在煮之前放一点食用碱和食用盐,碱和盐溶于水中后,盐引出糯米的香甜味,碱可以使糯米更加软糯,那么多加这2样料煮出来的粽子,既香甜又软糯,会比之前好吃。
  第二:煮粽子最好凉水下锅,不能开水下锅,那样煮出来的粽子不好吃。
  第三:粽子煮好后,不要立即取出来,要焖一会儿,最好等到粽子彻底凉下来后,再取出粽子吃,这样粽子才会吃起来更香更糯。
  掌握这几点,就可以煮好粽子了,端午节快到了,快动手做起来吧,试试这个方法,再也不用去买的吃了,生活中处处需要小技巧,看着无足轻重,它却发挥着大作用。喜欢这个方法记得收藏,并告诉更多的人知道哦。

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