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它和丝瓜一起做汤是绝配,鲜美又开胃,夏天喝比骨头汤...

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发表于 2020-6-11 09:07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
  天热,这汤多给家人做,隔三差五做一锅,消暑又去火,上桌抢着喝!
  入夏后,天气越来越热,没怎么运动就会出一身的汗,水分流失很大,时常会觉得渴,所以,夏天我们要多喝水。其实除了喝水,这个时候最适合喝的还是一碗爽口又营养的开胃汤,夏天喝汤最养人,不仅能补充人体的水分,还可以滋养身体,饭前一碗汤,能瞬间打开你的胃口,促消化还养胃。
  夏天喝汤怎能少了这道清爽鲜美的丝瓜汤,丝瓜是一种药用价值很高的蔬菜,也是生活中很受欢迎的食材,有很好的清热化痰、解暑除烦、促进食欲、增进消化的功效,很适合夏天吃,用来做汤十分美味!
  花蛤和丝瓜一起做汤是绝配,鲜美又开胃,夏天喝比骨头汤还过瘾!下面我就分享一下具体做法:
  【丝瓜花蛤汤】:丝瓜一根 花蛤半斤 葱 姜适量
  1.丝瓜先切掉头和尾部,然后削去外皮切成滚刀块,放入碗中后加入适量的姜丝、盐和料酒,抓拌均匀后腌制15分钟左右。时间到了以后再挑捡出姜丝,用清水多冲洗几遍,沥干水分后备用,做这一步的目的是为了去除丝瓜的土腥味,使做出的汤更鲜美!
  2.花蛤放入盆中,加入没过花蛤的清水,然后再滴入几滴食用油,放置一边先不要打扰它,让它静静地吐会儿沙子,大约30~40分钟后,我们端起装花蛤的盆上下左右不停地晃动,让花蛤快速地吐出沙子,大约晃动3~5分钟后,花蛤里的沙子就吐得差不多了,再用清水多冲洗几遍即可。
  上下左右晃动花蛤,可以让花蛤快速吐沙子,这个原理就跟我们人坐车晕车是一样的,但注意晃的时候不要太用力,以免把花蛤的壳给撞碎了。
  3.然后准备一点做汤用的辅料:葱切葱花、姜切姜片备用。
  4.起锅加油,油温5成热时放入姜片,炒出香味后加入丝瓜块,大火炒至丝瓜变软断生后再加入适量的清水,烧开后倒入花蛤,再次烧开后调一下味道:加入适量的盐、胡椒粉,搅拌均匀后再撒入葱花,一锅鲜美又营养的丝瓜花蛤汤就做好了。
  丝瓜汤这样做,鲜美又营养,因为丝瓜和花蛤都非常鲜美,所以调味时不要加入过多的调味料,只加入少许盐和胡椒粉即可。

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